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株洲味|这家藏匿在巷子里的猪脚店,12年记忆中的老味道!

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发表于 2019-7-6 12:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
在株洲有这样一个地方
它在闹市的最中心,虽然它并没有那么起眼

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但这家猪手店一直在
城市日新月异,事物万千变化
街边的建筑早已褪去了最初的颜色
还是曾经的味道,让人记忆犹新...

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在株洲老武装部巷子口里,有一家开了十几年的猪脚店,顺着巷口直走20米,你就能找到TA的踪影。就因这个味道,让人一吃就是十几年,直到现在都无法忘却掉。

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店虽不大,但每天都有很多的食客们慕名而来,纷纷排成长队等待这一份让人爱不释手的猪脚。这边大部分的顾客,几乎都是看着长大的...

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“ 老板,来份猪脚!再搞一份毛豆!”
转眼间,这句话老板已经听了十几年了。

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这家猪脚店从07年开始营业,从路边摊到不足20平的小店,到现在已有12年,附近的人一吃就是十几年,在他们眼里,或许这不是一份简单的猪脚,而是令人回味的一段青春!

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每天采买完新鲜猪蹄后,焯水,冲洗,去毛,如此反复,直到把猪手处理干净。糖色都是自己炒的,早一秒会甜,晚一秒会苦,所以火候一定得掌握好。

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天还没亮时就起来熬制卤水,这锅卤水是老板最骄傲的地方,三十多种药材精心熬制,上好色的猪手放进卤锅里。大火烧开,小火慢炖... 飘香四溢~

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每天下午两点营业,不论天气如何,也都会全部卖完才收摊,正因为这份坚持,所以生意一直很火爆。店里的卤味品种很多,老板说卖得最好的是猪脚和酱香鸡爪。

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原味猪脚店里的猪脚分为两种口味,原味是不辣的,猪蹄都是一整只,拿起来大快朵颐的感觉非常爽。

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酱香猪脚用白糖和蜂蜜炒至而成的糖色,蹄筋的口感劲道,咬下一口,外皮Q弹爽滑,各有各的魅力,让人唇齿留香!

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酱香鸡爪鸡爪十分的软烂,还来不及啃,就已融化在嘴里,略带一点辣味。

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秘制翅尖:卤好的翅尖再拌上秘制辣椒油,好吃到连骨头都不想放过!

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灌汤香干:大片的卤香干浸泡在汤汁里,咬上一口!汤汁的咸香在舌尖绽放,回味无穷。

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毛豆&嗦螺:这里的毛豆和嗦螺卖得也很好,价格实惠,份量也超级多。

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秘制香干:正方形的香干,很有嚼劲,酱香味很给力~

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辣子鸡:吃起来很有口感,越嚼越香的那种,辣味十足。

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大片牛肉:选用的牛腱子肉,每一片薄厚适中,麻辣鲜香!

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不仅如此,在外地熟客的强烈要求下,他们有了真空包装,这样,出门在外的人们也能尝到这一份慰藉心灵的美味。


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1996年,二人相识于深圳,因为一份真诚,两人走到了一起,从山东到广东,再到湖南,张磊夫妻二人1997年到株洲安家,卖起了猪手。而这一卖就是十几年...

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最开始时困难重重,也有数不尽的心酸,对猪脚的味道始终不曾懈怠,凭借着猪脚这Q弹软糯的口感,多年来累积了不少的熟客,这样一来,夫妻二人觉得再累也是值得的。

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记得有一年,株洲下着大雪,东西卖得很慢,站在寒风中的夫妻俩都被吹得没有了知觉。为了能让更多的人吃到这热腾腾的猪脚,一直坚持卖完才肯收摊,从路边摊到如今店子小有名气,其中的艰辛,或许只有他们自己才能真正懂得吧!

日复一日,年复一年
在这不足20平的小店
夫妻二人共同携手用心制作
给大家带来的不仅是美味,还有那一份真情!
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店名:妙味猪手

地址:芦淞区老武装部路戴永红往里走20米

价格:猪脚40元/斤

营业时间:14:00~22:00

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现在店里还在做活动哦,扫描二维码并转发到朋友圈,到店即可享受立减2元优惠!
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发表于 2019-7-7 06:32 来自手机 | 显示全部楼层
好久没吃咯
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发表于 2019-7-7 08:27 来自手机 | 显示全部楼层

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发表于 2019-7-7 08:33 来自手机 | 显示全部楼层
这软文
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发表于 2019-7-7 21:31 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-7-8 08:58 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-7-10 09:24 | 显示全部楼层
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发表于 2019-7-10 20:11 来自手机 | 显示全部楼层
这个是真的好吃,以前经常去吃鸡翅尖和牛肉,几年没回株洲,去买牛肉,老板还认识我。
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发表于 2019-7-15 10:17 来自手机 | 显示全部楼层
真正用心做的凤爪一定把指甲剪掉了的!
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